店舗のある茶沢通りを世田谷に流れる多摩川にみたて、“川を上るあゆ”をイメージして作られた名物菓子。ブランド卵を使用して焼き上げた生地の中に、黒すり胡麻を加えた求肥がくるまれ、香ばしい生地ともちもちの求肥、黒すり胡麻が絶妙に調和している。可愛らしい鮎の姿に心が和む。