この道40年以上、上海料理店のマスターの作る手作り肉まんはイベントでも大人気。ミンチ肉を使わず、国産豚バラ肉を叩いて作る自慢の餡は、くどくなくとってもジューシー。タケノコ、しいたけ、長ネギと合わせ、シンプルな塩味の上海風に仕上げています。しっかり発酵させたふわふわ、もっちりした軽い皮の肉まんは何個でも食べられます。