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【2007年指定】フレッシュパンセ

その日の気温や湿度によって生地の “ 混ぜ ”と“ 焼き ” を、今なお手作業で調整する職人技で作られている「フレッシュパンセ」。この工程こそが、外はサクッと中はしっとりの独特の食感を守っています。定...

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【2007年指定】栗最中

喜びを多く見る町＝「喜多見（きたみ）」で、定番のおみやげとして愛されている「栗最中」。栗をかたどった皮の中に柔らかな大納言あんと大きな栗が丸ごと1つ入っており、食べ応え充分です。明治神宮にも献上された...

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【2007年指定】かのこ餅

素材を生かした独創的な和菓子が揃う『成城あんや』で、幅広い年齢層から愛されている逸品。もちっとした香ばしい皮と、ほどよく練られた後味さっぱりな餡が絶妙な美味しさ。その不思議な食感は試す価値あり！釜の湯...

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【2007年指定】成城散歩

成城のよさをアピールできるようにと、上品な創作和菓子を作り続ける老舗和菓子屋。その店名と同じ名を冠した「成城散歩」は、成城の四季をあらわすシンボルである、桜、蛍、銀杏、富士山がかたどられ、ふんわりした...

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【2006年指定】モカロール

創業当時より人気のモカロールは、薄く丁寧に焼き上げたモカ生地に薫り高いコーヒー風味のバタークリームが渦巻状にくるまれ、熟練の技によって作りだされた伝統が感じられる逸品。ふんわりした食感が口の中に広がり...

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【2006年指定】招福もなか

招き猫の発祥として有名な豪徳寺にちなみ、一口サイズで招き猫を表現した「招福もなか」。こしあん、白あん、つぶあんの３種類が、それぞれ白、ピンク、茶の招き猫をかたどっています。『亀屋』の名前が入った後姿も...

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