イタリアのトスカーナ地方に古くから伝わる素朴な焼き菓子ビスコッティを、マフィン専門店がアレンジ。卵、バター、ハチミツ、牛乳をふんだんに使用し、甘さ控えめに仕上げたマフィンをスライスして、低温でじっくり焼き上げたマフィンラスクだ。固さは抑えつつも、カリっとサクサクの食感はしっかりと活きている。