マスカルポーネ、クリームチーズ、サワークリーム、エダムチーズを混ぜ合わせた生地をテリーヌ型で焼き上げた、フロマージュ。フワフワの生地の上部には、カソナードと呼ばれる、さとうきび100%の赤砂糖を使用してカリッとした食感を追加。チーズの濃厚なコクと、甘すぎない優美な味わいは、ワインとも好相性だ。