西インド・ムンバイの料理が評判のゴーダカフェの店主が、インドでおなじみのサンドイッチ用スパイスを日本人好みにアレンジ。クミン、ブラックペッパー、コリアンダー、岩塩を絶妙な割合でミックスし、香りとうまみの強いスパイスに仕上げています。サンドイッチやパンはもちろんサラダ、魚・肉料理、卵料理、ご飯のふりかけ代わりにと万能に使えて、サッと振りかけるだけで味が決まります。