栄養士・製菓衛生士の資格をもち、医療機関で食物アレルギーを持つ人向けに、菓子作りをしていたパティシエが作るケーキです。卵・保存料は不使用。国産米粉やおから・豆乳などを用いており低糖質、カロリーが気になる人にもおすすめです。季節ごとにブルーベリー味、黒糖味など数種類あり、ケーキに用いる野菜や果物も無農薬栽培し安心・安全にこだわっています。