上野毛駅近くのお豆腐屋さんが作る「絹揚」は、様々なメディアでも取り上げられる人気商品。表面を焼いたら好みの薬味を添え、醤油をかけていただくのがお勧めだ。割った瞬間、ツヤツヤ光る美しい絹ごし豆腐が現れ、おもわず感動する。パリッと香ばしい揚げと滑らかな豆腐の食感が絶妙で、箸が止まらなくなること間違いなし！